风干羊肉剁荞面位于龙洲镇乡政府斜对面100米处，交通便利，本店主营风干羊排，炖羊肉，炖土鸡，特色排骨大烩菜，野生坝鱼，农村猪头肉，麻辣羊蹄，精美爆炒羊头，优质羊杂碎，小炒肉熬酸菜，还有早餐，小米稀饭，手工馍头，炸糕片，鸡蛋黄包，羊杂汤，手工杂面，停车住宿。
陕西名吃——风干羊肉剁荞麦
联系电话：18091212877， 18091998124， 13772322877
剁荞面是“榆林市非物质文化遗产”的特色小吃。
何为剁荞面？这是指用特制的剁面刀剁面条，而不是切面条。剁面刀长约2尺，寸宽，刃薄如菜刀，刀背两端装有两个木柄。先将荞面和好揉团擀至薄片，然后提臂悬肘，双手持握刀柄，同时用力向下剁面，一剁一拨，动作要准确匀称，刀落面案“噔噔噔噔”急如雨点，面条随刀起落如银丝飞舞。剁出的面条细若粉丝，整齐如机制挂面。
将剁好的面条天女散花般的撒入锅中煮熟捞在大碗中，浇上酸汤或风干羊肉汤即成美食。这酸汤是用铁锅将当地优质麻油烧热，加入野生柞檬儿（类似韭菜花的植物）煎炸，待其变黄爆香后熄火，再加入用洋姜腌制的酸汤，将它浇在剁面碗里，顿时浓香扑鼻，食之只觉面条坚软细滑、汤鲜味美，酸的开胃、爽的过瘾。此外，风干羊肉汤是将山羊羯子肉刮成条，在阴凉通风处风干，然后切碎丁制作汤料，熟透后放入少许土豆丁即可，这种汤内干羊肉丁口感筋道愈嚼愈香。
有民歌唱到“荞面圪托羊腥汤，死死活活相跟上”，是比喻忠贞不渝的爱情。荞面和羊肉的结合，的确是“天赐良姻”。荞面性较凉，而羊肉性温，吃多易上火，二者结合达到中和，且营养丰富，既美味又健康，这就是荞面与羊肉结合的食品在当地经久不衰的原因。如今荞面药食两用的价值越来越受到人们的重视，荞面与当地地椒羊肉结合的美食，已成为靖边特色美味食品，吸引着八方来客。
陕西名吃——风干羊肉剁荞麦
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